Das Werkzeug

Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Austernmesser in allen möglichen Formen und Grössen, je nach Grösse und Form der Auster sowie natürlich der angewendeten Technik und individueller Routine beim Austern öffnen taugen sie mehr oder weniger.

Eine zugegeben subjektive Bewertung verschiedener Messertypen finden sie weiter unten.

Es gibt auf alle Fälle Messer, welche sich eher für Einsteiger oder Gelegenheits-Austernknacker eignen und andere, die schon etwas Übung beim Austernöffnen voraussetzen.

Ich habe Austern in der Not auch schon mit einem Schraubenzieher aufgemacht, würde das aber niemandem empfehlen. Kauft euch ein gutes Austernmesser! Die einfachen preisgünstigen Messer sind schon erstaunlich gut.

Wichtig ist bei allen Messern eine robuste Klinge welche nicht so schnell bricht oder sich verbiegt und ein Griff der ein sicheres arbeiten gewährleistet. Das Aussehen ist dann natürlich eine Frage der persönlichen Ästhetik.

Wer will und das Geld dafür hat kann sich auch ein Austernmesser für mehrere hundert € / CHF leisten, zum Beispiel hier: https://madeforoysters.com/nl/collections/frontpage,